Aktualno┼Ťci

Mleko a cukrzyca: 6 zdrowych zasad dla ka┼╝dego diabetyka

27 stycznia 2017

Zdj─Öcie autora
Agnieszka Szuwała
1 Gwiazdka2 Gwiazdki3 Gwiazdki4 Gwiazdki5 Gwiazdek
7 min read

Mleko a cukrzyca: czy mleko jest zdrowe dla diabetyka? Jakie przetwory mleczne mo┼╝na bezpiecznie spo┼╝ywa─ç? To pytania, kt├│re cz─Östo padaj─ů, gdy rozmawiam z pacjentami o prawid┼éowej diecie przy cukrzycy. I s┼éusznie! Mleko i przetwory mleczne to z jednej strony ┼║r├│d┼éo pe┼énowarto┼Ťciowego bia┼éka zwierz─Öcego, witamin rozpuszczalnych w t┼éuszczach, a tak┼╝e cennych sk┼éadnik├│w mineralnych, g┼é├│wnie wapnia bior─ůcego udzia┼é m. in. w procesie budowy ko┼Ťci. Z drugiej strony: dobrze wiedzie─ç, jak i kiedy spo┼╝ywa─ç produkty mleczne lub w jakich sytuacjach ich unika─ç. Je┼Ťli jeste┼Ť diabetykiem, musisz te┼╝ wiedzie─ç, ┼╝e mleko pomimo wielu jego zalet podnosi poziom cukru we krwi poniewa┼╝ zawiera laktoz─Ö – cukier mleczny.

Teraz program Diabdis już za 49,99 zł miesięcznie

Zamawiaj─ůc us┼éug─Ö masz dost─Öp do edukatora, dietetyka i trenera personalnego

Mleko a cukrzyca: co warto wiedzie─ç na pocz─ůtek?

Poniżej przedstawiamy kilka zasad, które powinien znać każdy diabetyk, który spożywa produkty mleczne. Przeczytaj i dowiedz się, jak zdrowo się odżywiać, dobrze kontrolować cukrzycę, a także umożliwić organizmowi prawidłowe funkcjonowanie.

1. Spo┼╝ywaj 2-3 porcje produkt├│w mlecznych dziennie.

Wed┼éug instytutu ┼╗ywienia i ┼╗ywno┼Ťci, a tak┼╝e The American Diabetes Association (ADA) 2-3 porcje mleka lub produkt├│w mlecznych mo┼╝esz spo┼╝ywa─ç bezpiecznie ka┼╝dego dnia. Ile wynosi jedna porcja? To na przyk┼éad:

  • szklanka mleka,
  • szklanka kefiru,
  • szklanka ma┼Ťlanki,
  • szklanka jogurtu naturalnego,
  • 3/4 szklanki g─Östego jogurtu (ba┼éka┼äskiego),
  • grubszy plaster twarogu.

Przy cukrzycy typu 2┬áwybieraj fermentowane produkty mleczne – jogurty, kefiry itp. Je┼Ťli w diecie pojawia si─Ö mleko, powinno wyst─Öpowa─ç jako dodatek do potraw, a nie nap├│j.

[dropshadowbox align=”none” effect=”lifted-both” width=”auto” height=”” background_color=”#ffffff” border_width=”1″ border_color=”#dddddd” ]Mleko a cukrzyca i alegria na laktoz─Ö? U niekt├│rych os├│b (zw┼éaszcza starszych) po wypiciu mleka pojawiaj─ů si─Ö b├│le brzucha. Przyczyn─ů tego mo┼╝e by─ç nietolerancja laktozy, czyli cukru mlecznego. W takiej sytuacji mo┼╝na spo┼╝ywa─ç jogurt lub kefir zamiast mleka lub wybiera─ç mleko bez laktozy. Pomocne bywa r├│wnie┼╝ przyjmowanie przed wypiciem mleka preparatu zawieraj─ůcego enzym laktaz─Ö.[/dropshadowbox]

2. Sprawdzaj zawarto┼Ť─ç t┼éuszczu.

Produkty mleczne s─ů ┼║r├│d┼éem nasyconych kwas├│w t┼éuszczowych i cholesterolu, szczeg├│lnie t┼éuste sery: bia┼ée i ┼╝├│┼éte. Dlatego w diecie chorych na cukrzyc─Ö nale┼╝y stosowa─ç produkty mleczne o obni┼╝onej zawarto┼Ťci t┼éuszczu, ale nie zupe┼énie odt┼éuszczone. W odt┼éuszczonym mleku jest spora ilo┼Ť─ç cukru, kt├│ry szybko si─Ö wch┼éania, gwa┼étownie podnosi poziom glukozy i wzmaga apetyt. Ponadto brak t┼éuszczu uniemo┼╝liwia wch┼éoni─Öcie rozpuszczalnych w nim witamin A, D i E, co wp┼éywa na gorsze przyswajanie wapnia przez organizm. Produkty, kt├│re nale┼╝y stosowa─ç w diecie chorych na cukrzyc─Ö to:

  • niskot┼éuszczowe┬ámleko,
  • niskot┼éuszczowe jogurty,
  • serki homogenizowane,
  • chudy twar├│g.

Je┼Ťli wi─Öc wybierasz porcj─Ö mlecznego produktu, si─Ögnij po ten z ni┼╝sz─ů zawarto┼Ťci─ů t┼éuszczu. Zwr├│─ç te┼╝ uwag─Ö na informacj─Ö ┼╝ywieniow─ů o produkcie, kt├│ra powinna znajdowa─ç si─Ö w tabelce na opakowaniu. Serki twarogowe w kubeczkach maj─ů od 3 do nawet 30% t┼éuszczu. Wybierz m─ůdrze!┬á

Wi─Öcej o produktach z ni┼╝sz─ů zawarto┼Ťci─ů t┼éuszczu znajdziecie w artykule o: ┼╗ywno┼Ť─ç o obni┼╝onej zawarto┼Ťci energetycznej

[dropshadowbox align=”center” effect=”lifted-both” width=”auto” height=”” background_color=”#ffffff” border_width=”1″ border_color=”#dddddd” ]Uwaga! Zalecenia ograniczenia t┼éuszcz├│w zwierz─Öcych pochodz─ůcych z mleka i jego przetwor├│w nie przestrzega si─Ö tak rygorystycznie w diecie dzieci do lat pi─Öciu. Zagro┼╝enie wyst─ůpienia naczyniowych powik┼éa┼ä cukrzycowych w tym wieku jest niewielkie, a produkty te zawieraj─ů cenne sk┼éadniki od┼╝ywcze potrzebne do prawid┼éowego rozwoju i wzrostu dziecka.[/dropshadowbox]

3. Unikaj niekt├│rych produkt├│w.

W diecie cukrzycowej niekt├│re produkty najlepiej wyeliminowa─ç. Jak ju┼╝ wiesz z poprzedniego punktu, zdecydowanie powiniene┼Ť wystrzega─ç si─Ö:

  • t┼éustej ┼Ťmietany,
  • ser├│w ┼╝├│┼étych,
  • t┼éustych ser├│w bia┼éych,
  • pe┼énego mleka.

Do listy produkt├│w mlecznych, kt├│rych lepiej unika─ç dodaj te┼╝ wszystkie te przetwory, kt├│re w sk┼éadzie zawieraj─ů dodatkowy cukier: s┼éodzone koktajle mleczne, s┼éodzone jogurty oraz mleko zag─Öszczone.

4. Pami─Ötaj o liczeniu wymiennik├│w w─Öglowodanowych.

Mleko i ┬ájego przetwory (jogurty, kefiry, ma┼Ťlanki, serki homogenizowane) opr├│cz t┼éuszczu i bia┼éka zawieraj─ů r├│wnie┼╝ w─Öglowodany, kt├│re maj─ů wp┼éyw na st─Ö┼╝enie glikemii. Nie zapomnij wi─Öc policzy─ç w nich wymiennik├│w w─Öglowodanowych i poda─ç odpowiedniej dawki insuliny.

Wymienniki węglowodanowe i białkowo-tłuszczowe najszybciej policzysz na: Kalkulator dla diabetyka

5. Mleko na czczo? B─ůd┼║ ostro┼╝ny!

Nale┼╝y r├│wnie┼╝ zwr├│ci─ç uwag─Ö, ┼╝e mleko pite rano na czczo, a dok┼éadnie laktoza (cukier mleczny) w nim zawarta, mo┼╝e bardzo szybko podnosi─ç st─Ö┼╝enie glukozy we krwi. Taki wzrost obserwuje si─Ö w szczeg├│lno┼Ťci u os├│b m┼éodych z cukrzyca typu 1. Mleko lub zup─Ö mleczn─ů powinno si─Ö spo┼╝ywa─ç na ┼Ťniadanie po podaniu kr├│tkodzia┼éaj─ůcej insuliny i tylko w├│wczas, gdy przed posi┼ékiem st─Ö┼╝enie glukozy we krwi by┼éo prawid┼éowe (70 – 90 mg%). Dobrze jest r├│wnie┼╝ po podaniu insuliny poczeka─ç 10-15 min, a┼╝ zacznie ona ┬ádzia┼éa─ç.

6. Nie podawaj mleka krowiego dzieciom poni┼╝ej 1 roku ┼╝ycia.

Warto te┼╝ wiedzie─ç, ┼╝e obecnie prowadzone s─ů badania nad czynnikami zewn─Ötrznymi warunkuj─ůcymi rozw├│j cukrzycy typu 1 (obok czynnik├│w genetycznych). W┼Ťr├│d takich czynnik├│w analizowano obce bia┼éka z mleka krowiego. Wykazano, ┼╝e podawane dzieciom do 1 roku ┼╝ycia bia┼éka obce stymuluj─ů powstawanie przeciwcia┼é krzy┼╝owo reaguj─ůcych z bia┼ékami powierzchniowymi kom├│rek beta wysp trzustki i w ten spos├│b je uszkadzaj─ů. Dzieje si─Ö tak, poniewa┼╝ uk┼éad odporno┼Ťciowy dziecka dopiero dojrzewa, a nieszczelna bariera jelitowa jest przepuszczalna dla obcych antygen├│w.

Analizy wykaza┼éy, ┼╝e spo┼╝ycie mleka krowiego do 1 roku ┼╝ycia mo┼╝e przyczyni─ç si─Ö do rozwoju cukrzycy typu 1. Nie potwierdzi┼éy natomiast takich zale┼╝no┼Ťci w przypadku dzieci starszych (2 lata i wi─Öcej). Odpowiadaj─ůc wi─Öc na pytanie o mleko a cukrzyc─Ö u dzieci, nale┼╝y podkre┼Ťli─ç, ┼╝e dla niemowl─ůt ┬ádo 1 roku ┼╝ycia najlepszym sposobem zdrowego ┼╝ywienia jest karmienie piersi─ů.

Mleko a cukrzyca: dostosuj do swoich potrzeb.  

Mleko i jego przetwory to cenne ┼║r├│d┼éo wielu wa┼╝nych sk┼éadnik├│w od┼╝ywczych potrzebnych naszemu organizmowi. Pami─Ötajmy jednak, aby zachowa─ç umiar w ich spo┼╝yciu. Niekt├│re produkty mleczne s─ů wysokokaloryczne i maj─ů wp┼éyw na st─Ö┼╝enie glikemii. Warto zastanowi─ç si─Ö, czy du┼╝a ilo┼Ť─ç spo┼╝ywanych produkt├│w mlecznych nie b─Ödzie mia┼éa z┼éego wp┼éywu na funkcjonowanie organizmu, a przede wszystkim – na poziom cukru we krwi. Dodatkowo, warto wzi─ů─ç pod uwag─Ö predyspozycje w┼éasnego organizmu, takie jak alergie pokarmowe i wybra─ç na przyk┼éad mleko bez laktozy.┬á

Konsultacja merytoryczna: Lilla Welzel

Przeczytaj też inne nasze artykuły o cukrzycy:


O Diabdis

Diabdis to program opieki i wsparcia dla cukrzyk├│w. W Diabdis czeka na Ciebie osobisty opiekun cukrzycowy, kt├│ry b─Ödzie Ci towarzyszy┼é i wspiera┼é Twoje wysi┼éki w przej─Öciu kontroli nad cukrzyc─ů. Do Twojej dyspozycji pozostaje tak┼╝e ca┼éy zesp├│┼é specjalist├│w, nie tylko edukator, kt├│ry odpowie na wszelkie pytania zwi─ůzane z cukrzyc─ů, kt├│re przyjd─ů Ci do g┼éowy, ale tak┼╝e grono ekspert├│w, kt├│rzy b─Öd─ů Ci─Ö wspiera─ç: dietetyk, psycholog, trener personalny oraz lekarz diabetolog.

Teraz program Diabdis już za 49,99 zł miesięcznie

Zamawiaj─ůc us┼éug─Ö masz dost─Öp do edukatora, dietetyka i trenera personalnego

Zdj─Öcie autora
Agnieszka Szuwała |

Edukator diabetologiczny, Diabdis Od ponad 10 lat pracuj─Ö z osobami z cukrzyc─ů jako dietetyk i edukator diabetologiczny. Mam do┼Ťwiadczenie w pracy z dzie─çmi i osobami doros┼éymi. Doradzam i pomagam osobom z cukrzyc─ů typu 1 i typu 2 w zakresie dobrego od┼╝ywiania, wysi┼éku fizycznego, nowoczesnych metod leczenia cukrzycy, jak np. pompy insulinowe.

zobacz tak┼╝e