Dieta diabetyka

Przekąski w diecie diabetyka: zaspokój głód z myślą o prawidłowej glikemii

12 grudnia 2018

Zdjęcie autora
Agnieszka Szuwała
4 min read

Przekąski to niestety często produkty wysokokaloryczne, słodkie, a w konsekwencji znacząco podnoszące glikemię. Diabetykom odradza się spożywanie przekąsek. Każda porcja, która będzie zawierać więcej niż 10 g przyswajalnych węglowodanów (1WW), znacząco podnosi bowiem glikemię, jeśli nie podamy insuliny lub nie zażyjemy leków.

Przekąski w diecie diabetyka

Warto również uważać na tłuste przekąski w większych ilościach, jak np. orzechy. Paczka orzechów (100 g) może podnosić glikemię nawet 6-7 godzin po zjedzeniu.

Po przekąski sięgamy zazwyczaj:

  • •Po długiej przerwie między posiłkami (powyżej 4 godzin).
  • •Gdy nasze posiłki są bogate w łatwo przyswajalne węglowodany, a ubogie w białko i tłuszcz oraz warzywa.
    czytaj więcej: Talerz diabetyka, czyli jak dobrze skomponować posiłek.
  • •Wieczorami, przed godziną 17, po kolacji bez warzyw z przewagą węglowodanów.
  • •Gdy nie mamy przygotowanych posiłków do pracy – kupujemy wówczas kaloryczne szybkie przekąski, które gwałtownie podnoszą glikemię i szybko się przyswajają, powodując uczucie głodu czasem już po godzinie po posiłku.
  • •Zdarza się, że dojadamy pod wpływem nerwów czy stresu.

Często więc ochota na przekąskę jest wynikiem niewłaściwego rozplanowania posiłków, ich ilości i proporcji składników odżywczych.

Przekąski w pracy – co wybrać?

Pomyślmy o tym wcześniej: posiłki do pracy zapakujmy w osobne pojemniki lub woreczki, pamiętajmy o dodatku warzyw, w szczególności do głównych posiłków. Warzywa, dzięki zawartości błonnika pokarmowego, zapewniają sytość na dłuższy czas oraz pozwalają lepiej regulować glikemię po jedzeniu przez opóźnienie wchłaniania węglowodanów.

Jeśli istnieją pory, w których najchętniej podjadamy, warto przygotować sobie zdrowe przekąski, które nie podniosą znacząco glikemii, a zaspokoją nasz apetyt.

Coś do chrupania…

  • •świeże surowe warzywa: małe surowe marchewki, kalarepa, papryka, ogórki,
  • •surówki i sałatki, które zostały z obiadu lub które można kupić w sklepie (należy jednak uważać na sosy, często kaloryczne i posłodzone),
  • •kilka orzechów (do 20 g).

Coś konkretnego…

  • •serek ziarnisty naturalny lub z dodatkiem warzyw: ogórka, szczypiorku, cebuli, pomidora (200 g),
  • •sałatka ze świeżych warzyw z małym dodatkiem chudego mięsa, ryby, wędliny lub jajka bez pieczywa
  • •mały jogurt naturalny, kefir lub maślanka (150-200 g; zazwyczaj zawierają do 10 g węglowodanów przyswajalnych, wzrost glikemii nie powinien być większy niż o 40 mg/dL)
  • •1-2 małe plasterki chudej wędliny lub pieczonego mięsa,
  • •mała szklanka soku warzywnego, np. pomidorowego (125 ml; takie soki w większości zawierają poniżej 10 g węglowodanów przyswajalnych).

Coś na słodko….

  • •kostka czekolady (70% kakao),
  • •kisiel lub galaretka słodzona ksylitolem, stewią lub erytrolem.

Pamiętajmy, że przekąski powinniśmy jadać w małych porcjach, powinny być one dodatkowym posiłkiem, a nie daniem głównym.

Nawet mała przekąska może mieć duży wpływ na glikemię, dlatego pewnych przekąsek powinno się unikać, jeśli nie podajemy do nich dodatkowej dawki insuliny lub nie zażywamy innych leków:

  • •owoce i soki owocowe; średniej wielkości owoc może podnieść glikemię nawet o 80-120 mg/dL, w szczególności wieczorami; owoce mają znaczący wpływ na poziom cukru i nie powinno się ich jadać po 16. To węglowodanowa przekąska o dużym wpływie na glikemię, po której za chwilę będziemy głodni;
  • •mała kanapka z wędliną może podnieść glikemię o 60-80 mg/dL;
  • •słodkości, nawet delicja czy krówka, mogą podnieść glikemię nawet o 40 mg/dL;
  • •orzechy to zdrowa przekąska, ale w rozsądnej ilości (ok. łyżki stołowej): paczka orzechów to głównie tłuszcz, 600-700 kcal; podnoszą one glikemię nawet przez 6-7 godzin po zjedzeniu;
  • •uważajmy również na przekąski zbożowe – chlebek chrupki, wafle ryżowe; jeśli zjemy więcej niż 2 sztuki, glikemia wzrośnie o ponad 4 mg/dL;
  • •z rozsądkiem należy również podjadać kiełbaski, kabanosy, parówki, wędliny itp. – to głównie białko i tłuszcz, w większej ilości również podniosą one glikemię, utrzymując ją na wyższym poziomie nawet przez kilka godzin.

Każdy ma czasem ochotę na małą przekąskę. Z rozsądkiem sięgajmy po takie, które nie wpłyną na glikemię, a zaspokoją głód i poprawią nasze samopoczucie.

Oceń ten artykuł:
1 Gwiazdka2 Gwiazdki3 Gwiazdki4 Gwiazdki5 Gwiazdek
Zdjęcie autora
Agnieszka Szuwała |

Edukator diabetologiczny, Diabdis Od ponad 10 lat pracuję z osobami z cukrzycą jako dietetyk i edukator diabetologiczny. Mam doświadczenie w pracy z dziećmi i osobami dorosłymi. Doradzam i pomagam osobom z cukrzycą typu 1 i typu 2 w zakresie dobrego odżywiania, wysiłku fizycznego, nowoczesnych metod leczenia cukrzycy, jak np. pompy insulinowe.

zobacz także