┼Üniadanie dla cukrzyka to w istocie ÔÇ×normalneÔÇŁ zdrowe ┼Ťniadanie, kt├│rym mo┼╝e cieszy─ç si─Ö nie tylko cukrzyk, ale tak┼╝e ca┼éa jego rodzina. Pieczywo, sery, w─Ödliny, jogurty, owoceÔÇŽ Wszystko jest dozwolone! Oczywi┼Ťcie przy uwzgl─Ödnieniu zasad racjonalnego od┼╝ywiania.

┼Üniadanie to podstawa

┼Üniadanie to bardzo wa┼╝ny posi┼éek, kt├│ry szczeg├│lnie przez cukrzyk├│w, nie powinien by─ç nigdy pomijany. Dostarcza porann─ů porcj─Ö energii i sk┼éadnik├│w od┼╝ywczych, niezb─Ödnych dla efektywnej pracy, zar├│wno fizycznej jak i umys┼éowej. Wielko┼Ť─ç ┼Ťniadania nale┼╝y dostosowa─ç do indywidualnych potrzeb, tak by stanowi┼éo ┼║r├│d┼éo 20-25% dziennego zapotrzebowania energetycznego i nie zwi─Öksza┼éo nadmiernie glikemii poposi┼ékowej.

Poni┼╝ej przedstawiamy kilka porad, o kt├│rych warto pami─Öta─ç zastanawiaj─ůc si─Ö co przygotowa─ç na ┼Ťniadanie przyjazne diabetykom – zach─Öcamy do lektury.

Śniadanie dla cukrzyka

Click to Flip
Czy wiesz ┼╝e warzywa s─ů obowi─ůzkowym elementem w ┼Ťniadaniu cukrzyka?

1. Pieczywo dla cukrzyka

Wi─Ökszo┼Ť─ç z nas nie wyobra┼╝a sobie ┼Ťniadania bez pieczywa. R├│wnie┼╝ dla cukrzyka kanapka b─Ödzie wskazan─ů propozycj─ů ┼Ťniadaniow─ů, o ile zostanie w┼éa┼Ťciwie skomponowana.

Baz─Ö kanapki dla osoby z cukrzyc─ů (oraz ka┼╝dej innej dbaj─ůcej o zdrowie) powinien stanowi─ç chleb o jak najni┼╝szym indeksie glikemicznym, czyli z jak najwi─Ökszym udzia┼éem m─ůki pe┼énoziarnistej (┼╝ytniej lub pszennej typu 2000 lub typu graham, czyli 1850), otr─ůb i nasion lub chleb chrupki pe┼énoziarnisty. Warto przy tym zauwa┼╝y─ç, ┼╝e niestety wiele piekarni jako pieczywo ÔÇ×grahamÔÇŁ sprzedaje chleby posiadaj─ůce tylko niewielk─ů domieszk─Ö tej m─ůki.

Przygotowuj─ůc ┼Ťniadanie dla diabetyka nale┼╝y unika─ç pieczywa jasnego oraz zawieraj─ůcego mi├│d, karmel czy s┼é├│d j─Öczmienny. Pieczywo z wymienionymi dodatkami najcz─Ö┼Ťciej jest wizualnie ciemne. Dlatego kryterium wyboru pieczywa dla diabetyka nie powinien by─ç kolor, a wy┼é─ůcznie sk┼éad.

2. Dodatki do kanapki

Klasyczne mas┼éo nie jest zalecanym akompaniamentem ┼Ťniadania dla cukrzyka ze wzgl─Ödu na wysok─ů zawarto┼Ť─ç nasyconych kwas├│w t┼éuszczowych. Warto zast─ůpi─ç je mi─Ökk─ů margaryn─ů (najlepiej wzbogacon─ů kwasami omega 3), ciekawym olejem (np. z pestek dyni, olejem aromatyzowanym), sosem pesto lub hummusem.

Inne produkty, kt├│re mog─ů pojawi─ç si─Ö na kanapce dla cukrzyka to m.in. chudy twar├│g, odt┼éuszczony serek do smarowania, ser ┼╝├│┼éty o obni┼╝onej zawarto┼Ťci t┼éuszczu i chude mi─Öso, takie jak dr├│b czy pol─Ödwica wieprzowa. Wspomniane rodzaje mi─Ösa najlepiej spo┼╝ywa─ç w postaci domowej pieczeni. Mniej zalecane, ale dopuszczalne s─ů chude w─Ödliny. Decyduj─ůc si─Ö na te ostatnie, warto przyjrze─ç si─Ö ich warto┼Ťci od┼╝ywczej i wybiera─ç te o jak najni┼╝szej zawarto┼Ťci soli. Wszystkie wymienione produkty mo┼╝na spo┼╝ywa─ç w postaci plastra na kromce pieczywa, albo przygotowa─ç na ich bazie aromatyczn─ů past─Ö kanapkow─ů, np. z ulubionymi zio┼éami.

3. Poranna porcja warzyw

Warzywa to obowi─ůzkowy element ┼Ťniadania. Mog─ů stanowi─ç zwie┼äczenie kanapki lub sta─ç si─Ö sk┼éadnikiem sa┼éatki. Warto mie─ç zawsze pod r─Ök─ů warzywa takie jak sa┼éata, kapusta peki┼äska, pomidor, og├│rek, papryka czy rzodkiewka i serwowa─ç je w dowolnych konfiguracjach.

Sa┼éatk─Ö mo┼╝na skropi─ç umiarkowan─ů ilo┼Ťci─ů sosu przygotowanego na bazie oleju ro┼Ťlinnego (np. klasycznym sosem vinaigrette) lub jogurtu naturalnego (np. zio┼éowego, czosnkowego), a tak┼╝e posypa─ç podpra┼╝onymi pestkami dyni, nasionami s┼éonecznika, migda┼éami lub orzechami. Tego rodzaju dodatki niesamowicie transformuj─ů smak warzyw, dzi─Öki czemu ┼éatwo zadba─ç o to, by ┼Ťniadanie dla cukrzyka ka┼╝dego dnia by┼éo nieco inne.

4. Mleczne ┼Ťniadanie dla cukrzyka

Mleko w diecie cukrzycowej nale┼╝y spo┼╝ywa─ç w umiarkowanej ilo┼Ťci, ale nie trzeba z niego rezygnowa─ç. ┬áNie wiesz czy powiniene┼Ť spo┼╝ywa─ç mleko? Dowiedz si─Ö wi─Öcej w artykule:┬áMleko a cukrzyca: 6 zdrowych zasad dla ka┼╝dego diabetyka.

Szklanka niskot┼éuszczowego jogurtu, kefiru lub ma┼Ťlanki b─Ödzie dobrym pomys┼éem na ┼Ťniadanie dla diabetyka. Szczeg├│lnie je┼Ťli towarzyszy─ç jej b─Öd─ů pe┼énoziarniste p┼éatki ┼Ťniadaniowe bez dodatku cukru, takie jak:

  • p┼éatki owsiane g├│rskie,
  • p┼éatki orkiszowe,
  • p┼éatki gryczane lub
  • pa┼éeczki b┼éonnikowe.

Do mlecznego ┼Ťniadania dla diabetyka warto doda─ç tak┼╝e otr─Öby ÔÇô pszenne, ┼╝ytnie lub owsiane, a tak┼╝e niekt├│re owoce. O tym jakie owoce mo┼╝e spo┼╝ywa─ç cukrzyk przeczytasz w artykule: Owoce dla cukrzyka: sezonowe, mro┼╝one i suszone.

O czym warto pami─Öta─ç?

W trakcie przygotowywania ┼Ťniadania dla cukrzyka pami─Ötaj, ze im mniej przetworzone produkty wykorzystasz, tym lepiej. Przyk┼éadowo wspomniane ju┼╝ p┼éatki zbo┼╝owe (sprawdza si─Ö r├│wnie┼╝ p┼éatki amarantusowe), sprawdza si─Ö lepiej od ziaren ekspandowanych.

Pami─Ötaj te┼╝, ┼╝e wi─Ökszo┼Ť─ç dost─Öpnych w sklepach musli ma niestety dodatek cukru lub innej substancji s┼éodz─ůcej. Z tego tez wzgl─Ödu mieszanki tego typu lepiej komponowa─ç we w┼éasnym zakresie.

 

 

Program Diabdis zapewnia dost─Öp do certyfikowanych specjalist├│w: diabetolog├│w, edukator├│w cukrzycowych, dietetyk├│w, psychologa. Uczestnicy programu Diabdis maj─ů mo┼╝liwo┼Ť─ç uzyskania profesjonalnych porad w zakresie: diety cukrzycowej, aktywno┼Ťci fizycznej, insulinoterapii, orzecznictwa o niepe┼énosprawno┼Ťci czy te┼╝ prawid┼éowego post─Öpowania przy hipoglikemii. Skuteczna kontrola cukrzycy zapewnia lepsze samopoczucie i pomaga przeciwdzia┼éa─ç powik┼éaniom cukrzycowym.