Dieta diabetyka

Święta diabetyka – przepis na pierniczki korzenne

19 grudnia 2017

Zdjęcie autora
Joanna Majeranowska
1 Gwiazdka2 Gwiazdki3 Gwiazdki4 Gwiazdki5 Gwiazdek
2 min read

Przepyszne święta diabetyka! Zdrowe odżywianie to jedna z niewielu zmian w stylu życia, które widocznie wpływają na wyrównanie cukrzycy. Podczas Bożego Narodzenia na stole pojawia się wiele dań i przekąsek, które nie mają zbyt korzystnego wpływu na poziom cukru we krwi. Dlatego postanowiliśmy dla Was opublikować świąteczne przepisy, które będą zdrowszą opcją i które będziecie mogli spokojnie podać na świątecznym stole, nie martwiąc się o skoki glikemii. Wszystkie są zdrowszymi wersjami klasycznych świątecznych dań.

Teraz program Diabdis już za 49,99 zł miesięcznie

Zamawiając usługę masz dostęp do edukatora, dietetyka i trenera personalnego

Święta diabetyka na słodko

Pierwszy przepis świąteczny na dziś? Pierniczki! Większość z Was pewnie już się przygotowuje do świąt, a przecież bez pierniczków straciłyby one wiele ze swego uroku. Kruche, aromatyczne pierniczki będą smaczną ozdobą wszystkiego, co znajdzie się na świątecznym stole.

Przepis został przygotowany z myślą o osobach chorych na cukrzycę, znajdziecie go także w serwisie dietadlacukrzyka.pl.

Przepis na pierniczki (około 36 sztuk)

1  pierniczek (przy 36 sztukach), ma 0,9 WW i 0,3 WBT

Składniki:

  • 1/4 szklanki miękkiego masła
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1/2 filiżanki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki zmielonego imbiru
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 szklanki melasy
  • jajko
  • 2 filiżanki mąki uniwersalnej (pszenna typ 500)
  • 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej

Przygotowanie:

  1. W dużej misce połącz masło i olej; zmiksuj wszystko dokładnie mikserem ustawionym najpierw na średnią, a następnie na wysoką prędkość (przez 30 sekund).
  2. Dodaj brązowy cukier, imbir, sodę oczyszczoną, cynamon, sól i goździki. Zmieszaj wszystko, dodaj również melasę i jajko. (Ciasto może wyglądać tak, jakby się zwarzyło).
  3. Następnie dodaj mąkę uniwersalną i mąkę pełnoziarnistą .
  4. Podziel ciasto na pół. Przykryj i schłódź je przez 2 lub 3 godziny albo do momentu, aż stanie się plastyczne.
  5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż blachy papierem do pieczenia, a jeśli nie masz papieru, możesz posmarować blachy tłuszczem, aby ciastka nie przywarły. Odłóż blachy na bok.
  6. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jedną połowę ciasta. Przy pomocy foremek wykrawaj z niego pierniki.
  7. Ciastka ułóż na blasze. Piecz je przez 4 do 6 minut lub do momentu, kiedy ich krawędzie staną się twarde. To samo zrób z pozostałym ciastem.

 

Smacznego! Ale z umiarem, bo pierniczki mają wysoki indeks glikemiczny! 1 pierniczek może podnieść glikemię do 40mg/dL.

Teraz program Diabdis już za 49,99 zł miesięcznie

Zamawiając usługę masz dostęp do edukatora, dietetyka i trenera personalnego

Zdjęcie autora
Joanna Majeranowska |

Starszy Specjalista ds. Komunikacji Online, Diabdis

zobacz także