Dieta diabetyka

Warzywa i owoce na talerzu diabetyka. Co warto o nich wiedzie─ç na pocz─ůtek?

1 grudnia 2016

Zdj─Öcie autora
Agnieszka Szuwała
1 Gwiazdka2 Gwiazdki3 Gwiazdki4 Gwiazdki5 Gwiazdek
5 min read

Warzywa i owoce s─ů bardzo dobrym ┼║r├│d┼éem b┼éonnika pokarmowego oraz witamin i sk┼éadnik├│w mineralnych. Ich optymalne spo┼╝ycie ma ogromne znaczenie w leczeniu dietetycznym i kontroli cukrzycy. Ilo┼Ť─ç warzyw i owoc├│w w diecie ┼é─ůcznie powinna wynosi─ç do 600 g/dziennie, z czego 3/4 powinny stanowi─ç warzywa, 1/4 owoce.

Teraz program Diabdis już za 49,99 zł miesięcznie

Zamawiaj─ůc us┼éug─Ö masz dost─Öp do edukatora, dietetyka i trenera personalnego

Warzywa i owoce s─ů s─ů skarbnic─ů sk┼éadnik├│w od┼╝ywczych, dzi─Öki kt├│rym zapobiegaj─ů chorobom cywilizacyjnym, chroni─ů przed nowotworami i wzmacniaj─ů odporno┼Ť─ç. ┼Üwie┼╝e warzywa i owoce s─ů ┼║r├│d┼éem wielu witamin, kt├│re trudno dostarczy─ç organizmowi w inny spos├│b. Warzywa i owoce s─ů r├│wnie┼╝ ┼║r├│d┼éem w─Öglowodan├│w. Niekt├│re gatunki zawieraj─ů ich wi─Öcej, inne mniej. R├│┼╝nice dotycz─ů tak┼╝e tempa, w jakim w─Öglowodany s─ů przekszta┼écane w glukoz─Ö (cukier prosty), kt├│ra trafia do kom├│rek. Z tego wzgl─Ödu ich ilo┼Ť─ç w diecie diabetyka powinna by─ç kontrolowana.

Ile w─Öglowodan├│w jest w warzywach?

Dla u┼éatwienia warzywa podzielono na cztery grupy pod wzgl─Ödem zawarto┼Ťci w─Öglowodan├│w.

warzywa o ┬ázawarto┼Ťci 3% w─Öglowodan├│w ┬áwarzywa o ┬ázawarto┼Ťci 6% w─Öglowodan├│w ┬áwarzywa o ┬ázawarto┼Ťci 6-10% w─Öglowodan├│w warzywa ┬áo zawarto┼Ťci 11% (i ┬áwi─Öcej) w─Öglowodan├│w
cykoria botwina brukiew  bób
grzyby ┼Ťwie┼╝e broku┼éy brukselka ┬ágroszek zielony
endywia cebula buraki  groszek konserwowy bez zalewy
ogórki kabaczek dynia  pietruszka korzeń
rabarbar kalafior fasolka (str─ůczki) ┬áseler
rzodkiewka kalarepa jarmuż  marchew
sałata papryka kapusta biała/włoska/czerwona  ziemniaki
szczypiorek pomidory  pietruszka nać
szparagi szczaw por  
szpinak rzepa
w┼éoszczyzna z ┬ákapust─ů

Warzywa z dw├│ch pierwszych grup o zawarto┼Ťci do 6% w─Öglowodan├│w mo┼╝na spo┼╝ywa─ç bez ogranicze┼ä. Natomiast warzywa z pozosta┼éych dw├│ch grup, w szczeg├│lno┼Ťci po obr├│bce termicznej (buraki, ziemniaki, marchew), nale┼╝y spo┼╝ywa─ç zgodnie z zaleceniami diety wymiennikowej.

 

Spo┼╝ywaj─ůc odpowiedni─ů ilo┼Ť─ç owoc├│w i warzyw, mo┼╝esz wp┼éyn─ů─ç na stabilizowanie si─Ö cukr├│w. Je┼Ťli potrzebujesz pomocy przy u┼éo┼╝eniu jad┼éospisu, skontaktuj si─Ö ze specjalist─ů Diabdis, poprzez e-mail lub stron─Ö internetow─ů, klikaj─ůc w LINK.

Jak cz─Östo je┼Ť─ç warzywa?

Warzywa powinno si─Ö je┼Ť─ç do ka┼╝dego posi┼éku, a w szczeg├│lno┼Ťci do tych g┼é├│wnych (┼Ťniadania, obiadu i kolacji). Najwa┼╝niejsze jest to, ┼╝e powinny stanowi─ç wi─Öksz─ů cz─Ö┼Ť─ç talerza, zaraz obok produkt├│w zbo┼╝owych i ziemniak├│w. Ponadto, posi┼éek rozpocz─Öty od sur├│wki b─ůd┼║ sa┼éatki zmniejsza apetyt i pozwala je┼Ť─ç mniej. Warzywa najlepiej spo┼╝ywa─ç w formie surowej (zawieraj─ů w├│wczas najwi─Öcej witamin i sk┼éadnik├│w mineralnych), ale r├│wnie┼╝ w formie ugotowanej czy duszonej.

Zamiast doprawia─ç warzywa t┼éustymi sosami czy majonezem, lepiej np. doda─ç jogurt naturalny, kefir b─ůd┼║ oliw─Ö z oliwek. Jest to zdecydowanie zdrowsze rozwi─ůzanie!

Przy owocach policz wymienniki!

Owoce, podobnie jak warzywa s─ů bogactwem naturalnych witamin i soli mineralnych, a tak┼╝e innych cennych sk┼éadnik├│w jak b┼éonnik pokarmowy, pektyny, przeciwutleniacze, fitoestrogeny, antocyjany i inne. Owoce jednak, w por├│wnaniu z warzywami, zawieraj─ů wi─Öksze ilo┼Ťci w─Öglowodan├│w (10-25%), przede wszystkim prostych (glukoza, fruktoza), kt├│re nie pozostaj─ů bez wp┼éywu na nasze warto┼Ťci glikemii. Przy zjadaniu owoc├│w musimy obliczy─ç wymienniki w─Öglowodanowe i poda─ç odpowiedni─ů dawk─Ö insuliny. W celu policzenia wymiennik├│w w─Öglowodanowych i wymiennik├│w bia┼ékowo-t┼éuszczowych, skorzystaj z kalkulatora:┬áKalkulator

Ile owoc├│w spo┼╝ywa─ç ka┼╝dego dnia?

Do codziennej diety warto do┼é─ůczy─ç 1-2 WW du┼╝ych owoc├│w (np. jab┼éko, brzoskwinia, grejpfrut) lub drobnych owoc├│w (jag├│d, malin, porzeczek). Najlepszym wyborem s─ů owoce ┼Ťwie┼╝e lub mro┼╝one bez s┼éodkich i t┼éustych dodatk├│w jak bita ┼Ťmietana. 1 porcj─Ö owoc├│w mo┼╝na czasem zast─ůpi─ç niewielk─ů ilo┼Ťci─ů naturalnego soku bez dodatku cukru – najlepiej warzywnego. Soki owocowe szybko podnosz─ů poziom cukru we krwi, dlatego nie poleca si─Ö ich w codziennej diecie, mog─ů natomiast pom├│c przy hipoglikemii. ┬á┬á

Warzywa i owoce: si─Ögaj po ┼Ťwie┼╝e!

Korzystajmy z dobrodziejstw warzyw i owoc├│w, w szczeg├│lno┼Ťci w sezonie wiosenno-letnim, kiedy jest ich pod dostatkiem. ┼Üwie┼╝e, w postaci sa┼éatek i sur├│wek, dostarczaj─ů wielu sk┼éadnik├│w od┼╝ywczych naszemu organizmowi, a tak┼╝e wykazuj─ů szereg w┼éa┼Ťciwo┼Ťci prozdrowotnych. Wiele z nich, dzi─Öki wysokiej zawarto┼Ťci b┼éonnika pokarmowego, reguluje poziom glikemii.

Odpowiednie ilo┼Ťci warzyw i owoc├│w mog─ů przyczyni─ç si─Ö do ustabilizowania przebiegu cukrzycy. Dostarczanie odpowiednich warto┼Ťci od┼╝ywczych, w tym w─Öglowodan├│w, a tak┼╝e soli i minera┼é├│w, odpowiada za zachowanie podstawowych sk┼éadnik├│w potrzebnych do prawid┼éowego funkcjonowania organizmu, szczeg├│lnie przy diecie cukrzycowej. Nie b├│jcie si─Ö je┼Ť─ç warzyw i owoc├│w w odpowiednich ilo┼Ťciach. Na pewno wyjdzie Wam to na zdrowie!

Konsultacja merytoryczna: Lilla Welzel, edukator diabetologiczny Diabdis.  

Poznaj także inny artykuł o cukrzycy:


O Diabdis

Diabdis to program opieki i wsparcia dla cukrzyk├│w. W Diabdis czeka na Ciebie osobisty opiekun cukrzycowy, kt├│ry b─Ödzie Ci towarzyszy┼é i wspiera┼é Twoje wysi┼éki w przej─Öciu kontroli nad cukrzyc─ů. Do Twojej dyspozycji pozostaje tak┼╝e ca┼éy zesp├│┼é specjalist├│w, nie tylko edukator, kt├│ry odpowie na wszelkie pytania zwi─ůzane z cukrzyc─ů, kt├│re przyjd─ů Ci do g┼éowy, ale tak┼╝e grono ekspert├│w, kt├│rzy b─Öd─ů Ci─Ö wspiera─ç: dietetyk, psycholog, trener personalny oraz lekarz diabetolog.

Teraz program Diabdis już za 49,99 zł miesięcznie

Zamawiaj─ůc us┼éug─Ö masz dost─Öp do edukatora, dietetyka i trenera personalnego

Zdj─Öcie autora
Agnieszka Szuwała |

Edukator diabetologiczny, Diabdis Od ponad 10 lat pracuj─Ö z osobami z cukrzyc─ů jako dietetyk i edukator diabetologiczny. Mam do┼Ťwiadczenie w pracy z dzie─çmi i osobami doros┼éymi. Doradzam i pomagam osobom z cukrzyc─ů typu 1 i typu 2 w zakresie dobrego od┼╝ywiania, wysi┼éku fizycznego, nowoczesnych metod leczenia cukrzycy, jak np. pompy insulinowe.

zobacz tak┼╝e